발베니 DCS 챕터2 빈티지 1990

발베니는 1892년 증류소 설립 이래 130여 년 동안 모든 위스키 제조 과정을 수작업으로 진행해왔습니다. 보리의 재배부터 경작, 몰팅, 증류, 오크통 제작, 숙성 그리고 병입까지 공정별 장인들의 손을 거칩니다. 발베니는 한국의 공예 장인을 알리는 ‘발베니 메이커스 캠페인’을 펼치는 등 장인정신에 대한 정체성과 진심을 이어오고 있습니다. 이러한 발베니를 위해 57년간 근무한 몰트 마스터 데이비드 스튜어트(David C. Stewart MBE)는 위스키 업계에서 가장 오래된 경력을 가진 위스키 장인입니다. 발베니의 발전에 기여한 그의 공로를 기념하기 위해 그의 이름을 본뜬 ‘발베니 DCS 컴펜디엄’이 탄생했습니다. 발베니 DCS 컴펜디엄은 5년에 걸쳐 다른 테마의 챕터를 소개하는 한정판 컬렉션입니다. 2016년 ‘디스틸러리 스타일’이라는 이름으로 첫선을 보였으며, 뒤이어 ‘오크통의 영향’, ‘재고의 비밀’, ‘상상 그 이상의 위스키’, ‘몰트 마스터의 인내’를 선보였습니다. 각 챕터에는 데이비드 스튜어트가 엄선한 독특하고 희귀한 빈티지 5종으로 구성되어 있습니다. 이번에 소개해드리는 제품은 이 중 두 번째 챕터 ‘오크의 영향(THE INFLUENCE OF OAK)’에 속한 1990년 빈티지 제품입니다.