크라비 12년

존 크라비는 스카치 위스키 생산 기록에 가장 오래된 이름 중 하나로, 스코틀랜드에 위치한 “Leith” 항구에서 1801년 위스키 생산을 시작하였습니다. 그는 당시 가장 혁신적인 위스키 생산자로서, 일관되고 고품질의 위스키를 생산하기 위해 블렌딩 위스키를 개발했습니다. 당시 블렌딩을 위해 사들인 싱글몰트 원액은 총 27가지로, 그 중에는 오늘날 잘 알려진 맥캘란, 하이랜드 파크, 쥬라, 라가불린 등이 있었죠.1950년대까지 “Leith” 항구는 위스키 수출을 위한 본거지로, 스코틀랜드에서 생산되는 위스키의 90% 이상을 숙성하던 장소였습니다. 하지만 이후 대부분의 위스키 브랜드들이 자체 생산으로 전환되면서 존 크라비 증류소는 생산을 멈추게 되었습니다. 위스키 원액 수급이 원활하지 않았기 때문이죠. 이후 2006년, Halewood International에 매각되면서 역사와 경험을 바탕으로 현재의 크라비 12년 싱글몰트 위스키를 생산하는 증류소로 거듭났습니다. 현재 존 크라비 증류소는 스코틀랜드의 중심, 에든버러에서 싱글몰트 위스키의 새로운 바람을 불러일으키고 있습니다.