포트샬롯 PMC : 01

포트샬롯은 증류, 숙성, 그리고 병입까지 모든 과정을 아일라섬에서 진행하는 아일라 위스키입니다. 그뿐만 아니라 기계의 도움을 배제하고, 아일라섬 사람들의 손으로만 만드는 과정을 고수하죠. 전통을 이어 궁극의 아일라 위스키를 만들겠다는 브룩라디 증류소의 야망이 느껴지는 부분입니다. '포트샬롯 PMC : 01'은 스코틀랜드 콘체르토(Concerto) 보리 품종으로 만들어집니다. 이 제품은 퍼스트필 버번 배럴에서 4년 숙성, 이후 프랑스 보르도의 레드 와인인 뽀므롤(Pomerol) 캐스크에 담아 5년 동안 추가 숙성합니다. 브룩라디 증류소에서 뽀므롤 캐스크를 사용한 것은 처음이기에 더욱 의미가 깊죠. 40ppm의 높은 페놀 수치를 자랑하는 '포트샬롯 PMC : 01'은 블랙베리와 자두 향이 느껴지며, 가죽과 피트, 오크 향이 조화롭게 어우러집니다.