발베니 DCS 컴펜디움 챕터5 2001

발베니는 1892년 증류소 설립 이래 130여 년 동안 모든 위스키 제조 과정을 수작업으로 진행해왔습니다. 보리의 재배부터 경작, 몰팅, 증류, 오크통 제작, 숙성 그리고 병입까지 공정별 장인들의 손을 거칩니다. 발베니는 한국의 공예 장인을 알리는 ‘발베니 메이커스 캠페인’을 펼치는 등 장인정신에 대한 정체성과 진심을 이어오고 있습니다. 이러한 발베니를 위해 57년간 근무한 몰트 마스터 데이비드 스튜어트(David C. Stewart MBE)는 위스키 업계에서 가장 오래된 경력을 가진 위스키 장인입니다. 발베니의 발전에 기여한 그의 공로를 기념하기 위해 그의 이름을 본뜬 ‘발베니 DCS 컴펜디엄’이 탄생했습니다.