카이요 재패니즈 미즈나라 시그니처

일본에서 숙성을 하다가 바다를 건너 영국 리버풀에서 추가 숙성한 독특한 위스키가 있습니다. 일본어로 '해양'을 의미하는 카이요 위스키는 세계적으로 각광받고 희귀한 1st Fill 미즈나라 캐스크만을 사용합니다. 카이요 위스키는 미즈나라 캐스크의 특징인 휴지기를 최소화하기 위해 해양 숙성을 진행하고, 위스키 숙성에 최적화된 영국으로 이송하는 것이 특징입니다. 카이요의 핵심 제품이자 기본이 되는 '카이요 재패니즈 미즈나라 시그니처'는 450L 사이즈의 미즈나라 오크 배럴에 위스키 원액을 담아 일본 오사카에서 최소 3년 숙성하며, 캐스크에 원액이 담긴 상태로 해양 운송해 리버풀 도착까지 약 100일 동안 해양 숙성을 진행합니다. 이때 기압, 기온, 진동에 의해 미즈나라 캐스크의 풍미가 위스키에 더욱 빠르게 스며들죠. 마지막으로 리버풀에서 최소 6년 동안 숙성을 거쳐 그대로 병입합니다. 즉, 미즈나라 캐스크에서 전 기간(Full-Term) 숙성한 것이죠. '카이요 재패니즈 미즈나라 시그니처'는 미즈나라 캐스크 고유의 섬세하고 스파이시한 노트가 느껴집니다. 코코넛과 꿀, 동양적인 향신료 등 타 캐스크에서 느껴보지 못한 깊은 여운을 선사합니다. 미즈나라의 맛과 향을 경험하고 싶다면 '카이요 재패니즈 미즈나라 시그니처'는 좋은 선택지가 될 수 있습니다. [수상 내역] 2019 Whisky Advocate Top 20 Whiskies In the World Whisky Advocate Ratings 92 points San Francisco World Spirits Competition Silver